Odrůda
Cabernet Sauvignon v Toskánsku
73 vinařů v Toskánsku vyrábí hodnocené víno z odrůdy Cabernet Sauvignon a pro 19 z nich je to hlavní odrůda. Nejvíce vinařů mají obce Greve in Chianti (13), Castagneto Carducci (9), Castelnuovo Berardenga (5), Suvereto (4), Castellina in Chianti (4).
Cabernet Sauvignon se proslavil na toskánském pobřeží, kde Sassicaia z Bolgheri patřila k vínům, která odstartovala vlnu Super Tuscans. Dnes roste v Bolgheri, Maremmě a Carmignanu a často se míchá se Sangiovese nebo Merlotem.
| Vinařství | Obec | Falstaff | Hlavní odrůdy | Způsob hospodaření | Návštěvy |
|---|---|---|---|---|---|
| Tenuta di Trinoro | Sarteano | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | ||
| Tenuta La Massa | Greve in Chianti | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese | Konvenční | Ano |
| Tenuta San Guido | Castagneto Carducci | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | ||
| Castello dei Rampolla | Greve in Chianti | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon | ||
| Tenuta Guado al Tasso | Castagneto Carducci | ★★★★★ | Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon | ||
| Poggio al Tesoro | Castagneto Carducci | ★★★★★ | Cabernet Franc, Viognier, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Bibi Graetz | Fiesole | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Colorino | ||
| Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute | Greve in Chianti | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc | Konvenční | Ano |
| Montepeloso | Suvereto | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Sangiovese | ||
| Il Borro | Loro Ciuffenna | ★★★★★ | Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| San Felice Toscana A.D. 714 | Castelnuovo Berardenga | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pugnitello | Konvenční | Ano |
| Riecine | Gaiole in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| Nittardi | Castellina in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Přechod na ekologické | Ano |
| Tenuta di Ghizzano | Capannoli | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Vermentino | Ekologické | Ano |
| Terre del Marchesato | Castagneto Carducci | ★★★★★ | Merlot, Syrah, Cabernet Franc | Ano | |
| Vecchie Terre di Montefili | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Bulichella | Suvereto | ★★★★★ | Syrah, Vermentino, Merlot | Ekologické | Ano |
| Colline di Sopra | Montescudaio | ★★★★★ | Cabernet Franc, Merlot, Syrah | Ekologické | Ano |
| Poggio Nibbiale | Magliano in Toscana | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Montepulciano | ||
| Tolaini | Castelnuovo Berardenga | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot | ||
| Castello di Querceto | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Famiglia Cecchi | Castellina in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Vallepicciola | Castelnuovo Berardenga | ★★★★★ | Sangiovese, Chardonnay, Cabernet Franc | Konvenční | Ano |
| I Giusti Zanza | Fauglia | ★★★★★ | Syrah, Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| Icario Winery | Montepulciano | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot | Konvenční | Ano |
| Bindi Sergardi | Castelnuovo Berardenga | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Cafaggio | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| Castello di Albola | Radda in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay | Konvenční | Ano |
| Tenuta di Lilliano | Castellina in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano |
| Tenuta Trerose | Montepulciano | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia | Konvenční | Ano |
| Tenuta di Nozzole | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | ||
| Marchesi Ginori Lisci | Montecatini Val di Cecina | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah | ||
| Poggio al Lupo | Magliano in Toscana | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Vermentino | ||
| Montecalvi | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | ||
| Carpineto | Figline e Incisa Valdarno | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay | Konvenční | Ano |
| Viticcio | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Fogliatonda | Ekologické | Ano |
| Rocca di Castagnoli | Gaiole in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay | ||
| San Fabiano Calcinaia | Castellina in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| Uggiano/Tenuta Aquilaia | Scandicci | ★★★★★ | Vermentino, Ciliegiolo, Sangiovese | Konvenční | Ano |
| Campo alle Comete | Castagneto Carducci | ★★★★★ | Cabernet Sauvignon, Syrah | Konvenční | Ano |
| S.A.Santa Brigida Sas | Barberino Tavarnelle | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Přechod na ekologické | Ano |
| Poggio Torselli | San Casciano in Val di Pesa | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | ||
| Cennatoio | Greve in Chianti | ★★★★★ | Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano |
| Villa Bibbiani | Capraia e Limite | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | ||
| Campo del Monte | Terranuova Bracciolini | ★★★★★ | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia | Ekologické | Ano |
| Bell'Aja | Castelnuovo Berardenga | Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon | |||
| Tenuta degli Dei | Greve in Chianti | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese | |||
| Fattoria Casa di Terra | Castagneto Carducci | Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano | |
| Cantina le Pietre | Reggello | Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese | Ekologické | Ano | |
| Azienda Agricola Russo | Suvereto | Vermentino, Merlot, Sangiovese | Konvenční | Ano | |
| Batzella | Castagneto Carducci | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | |||
| Cantine Ravazzi | San Casciano dei Bagni | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | |||
| Tenuta Carobbio | Greve in Chianti | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot | Konvenční | ||
| Tenuta Il Quinto | Magliano in Toscana | Fiano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese | |||
| Le Filigare | Barberino Tavarnelle | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot | Ekologické | Ano | |
| Poggio Banzi | Suvereto | Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon | |||
| Il Colombaio di Cencio | Gaiole in Chianti | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Ekologické | Ano | |
| Azienda Agricola Fornacelle | Castagneto Carducci | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot | |||
| Marchesi Gondi | Pontassieve | Cabernet Sauvignon, Sangiovese | Konvenční | ||
| Pagani de Marchi | Casale Marittimo | Merlot, Cabernet Sauvignon, Nocera | Ekologické | ||
| Le Vigne di Silvia | Castagneto Carducci | Vermentino, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | Konvenční | Ano | |
| I Balzini | Barberino Tavarnelle | Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot | Konvenční | Ano | |
| Agrilandia | Rosignano Marittimo | Cabernet Sauvignon | |||
| Prelius | Castiglione della Pescaia | Cabernet Sauvignon, Vermentino | Ekologické | ||
| Compagnia del Vino | San Casciano in Val di Pesa | Cabernet Sauvignon, Sangiovese | Konvenční | ||
| Podere San Luigi | San Gimignano | Cabernet Sauvignon | |||
| La Madonnina - Triacca | Greve in Chianti | Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano | |
| Tenuta Fertuna | Gavorrano | Sangiovese, Vermentino, Cabernet Sauvignon | Přechod na ekologické | Ano | |
| San Felo | Magliano in Toscana | Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Pinot Noir | |||
| Santa Lucia | Orbetello | Ansonica Bianca, Vermentino, Cabernet Sauvignon | |||
| Fattoria Il Casalone | Orbetello | Cabernet Sauvignon | Konvenční | Ano | |
| Scuola Mocajo | Montecatini Val di Cecina | Vermentino, Viognier, Cabernet Sauvignon | Ekologické | ||
| Il Grillesino | Firenze | Cabernet Sauvignon |