Οινοπαραγωγική ζώνη · Chablis & Grand Auxerrois
Οινοποιεία: Chablis
Ο βόρειος προμαχώνας της Βουργουνδίας βρίσκεται στο Yonne, γύρω από το Chablis και το Auxerre, πιο κοντά στη Σαμπάνια παρά στο Beaune. Το Chablis είναι καθαρό Chardonnay που καλλιεργείται σε ασβεστόλιθο και μάργα, από το Petit Chablis έως το Chablis Grand Cru, μία μοναδική ονομασία με επτά climats στην πλαγιά πάνω από την πόλη. Το Grand Auxerrois γύρω του προσθέτει το κόκκινο Irancy από Pinot Noir, το Saint-Bris – τη μόνη ονομασία της Βουργουνδίας για Sauvignon Blanc – και τους λόφους του Vézelay και του Tonnerre.
85παραγωγοί
Οινικά χωριά
Chablis 27Saint-Bris-le-Vineux 22Préhy 6Irancy 6Fleys 6Maligny 3Ligny-le-Châtel 3Lignorelles 3Beine 2Fontenay-près-Chablis 2Courgis 2Tharoiseau 1Migé 1Coulanges-la-Vineuse 1