30 producenten in de Barossa maken wijn van Shiraz die beoordeeld is, en voor 29 van hen is het de belangrijkste druif. De plaatsen met de meeste producenten zijn Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz wordt in de Barossa al meer dan 175 jaar gemaakt (Barossa Australia). Voordat hij beroemd werd als tafelwijn was hij de ruggengraat van de versterkte wijnen; in de jaren 1950 maakte Max Schubert, hoofdwijnmaker van Penfolds, er de eerste Grange van. Oude, niet-geïrrigeerde stokken met een lage opbrengst geven diepe, geconcentreerde wijnen, terwijl hedendaagse wijnmakers eerder plukken voor geurigere stijlen met een middelvolle body.