30 Barossa tootjat valmistavad hinnatud veini sordist Shiraz ja 29 tootja jaoks on see peamine sort. Kõige rohkem tootjaid on kohtades Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shirazi on Barossas valmistatud üle 175 aasta (Barossa Australia). Enne kui see sai kuulsaks lauaveinidega, oli see kangendatud veinide selgroog; 1950. aastatel valmistas Penfoldsi peaveinimeister Max Schubert sellest esimese Grange'i. Vanad, kastmata ja madala saagikusega viinapuud annavad sügavaid, kontsentreeritud veine, samas kui tänapäeva veinimeistrid korjavad varem, et saada lõhnavamaid, keskmise kehaga stiile.