30 producenter i Barossa laver vurderet vin af Shiraz, og for 29 af dem er det den vigtigste drue. Stederne med flest producenter er Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz er blevet lavet i Barossa i mere end 175 år (Barossa Australia). Før druen blev berømt for bordvin, var den rygraden i hedvinene; i 1950’erne lavede Penfolds’ chefvinmager Max Schubert den første Grange af den. Gamle, uvandede vinstokke med lavt udbytte giver dybe, koncentrerede vine, mens nutidens vinmagere høster tidligere for mere duftende stilarter med mellemfylde.