30 παραγωγοί στη Barossa φτιάχνουν βαθμολογημένο κρασί από Shiraz, και για 29 από αυτούς είναι η κύρια ποικιλία. Οι τοποθεσίες με τους περισσότερους παραγωγούς είναι Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Το Shiraz φτιάχνεται στη Barossa για περισσότερα από 175 χρόνια (Barossa Australia). Πριν γίνει διάσημο για τα επιτραπέζια κρασιά, ήταν η ραχοκοκαλιά των ενισχυμένων κρασιών· τη δεκαετία του 1950 ο επικεφαλής οινοποιός της Penfolds, Max Schubert, έφτιαξε από αυτό το πρώτο Grange. Τα παλιά, ξηρικά αμπέλια χαμηλής απόδοσης δίνουν βαθιά, συμπυκνωμένα κρασιά, ενώ οι σύγχρονοι οινοποιοί τρυγούν νωρίτερα για πιο αρωματικά στυλ μεσαίου σώματος.