30 производители в Barossa правят оценено вино от Shiraz, а за 29 от тях това е водещият сорт. Местата с най-много производители са Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz се прави в Barossa от повече от 175 години (Barossa Australia). Преди да стане известен с трапезните вина, той е гръбнакът на подсилените вина; през 1950-те години главният винар на Penfolds Max Schubert прави от него първия Grange. Старите, неполивни лози с нисък добив дават дълбоки, концентрирани вина, а съвременните винари берат по-рано за по-ароматни стилове със средно тяло.