30 Barossas ražotāji dara novērtētu vīnu no Shiraz, un 29 no tiem tā ir galvenā šķirne. Vietas ar visvairāk ražotājiem ir Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz Barossā dara vairāk nekā 175 gadus (Barossa Australia). Pirms tā kļuva slavena ar galda vīniem, tā bija stiprināto vīnu mugurkauls; 1950. gados Penfolds galvenais vīndaris Max Schubert no tās radīja pirmo Grange. Veci, nelaistīti vīnogulāji ar zemu ražību dod dziļus, koncentrētus vīnus, bet mūsdienu vīndari novāc ražu agrāk, lai iegūtu aromātiskākus vidēja ķermeņa stilus.