30 produsenter i Barossa lager vin av Shiraz som har blitt vurdert, og for 29 av dem er det den viktigste druen. Stedene med flest produsenter er Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz har blitt laget i Barossa i mer enn 175 år (Barossa Australia). Før druen ble berømt for bordvin, var den ryggraden i sterkvinene; på 1950-tallet laget Penfolds’ sjefsvinmaker Max Schubert den første Grange av den. Gamle, uvannede stokker med lav avling gir dype, konsentrerte viner, mens dagens vinmakere høster tidligere for mer duftende viner med middels fylde.