30 produttori del Barossa fanno vino da Shiraz che è stato valutato, e per 29 di loro è il vitigno principale. Le località con più produttori sono Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Lo Shiraz si produce nel Barossa da più di 175 anni (Barossa Australia). Prima di diventare famoso come vino da tavola era la spina dorsale dei vini fortificati; negli anni Cinquanta del Novecento Max Schubert, capo enologo di Penfolds, ne ricavò il primo Grange. Viti vecchie, non irrigate e a bassa resa danno vini profondi e concentrati, mentre i vignaioli di oggi vendemmiano prima per stili più profumati e di medio corpo.