30 Produzenten im Barossa keltern bewerteten Wein aus Shiraz, und für 29 von ihnen ist es die wichtigste Rebsorte. Die Orte mit den meisten Produzenten sind Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz wird im Barossa seit mehr als 175 Jahren gekeltert (Barossa Australia). Bevor er als Tischwein berühmt wurde, war er das Rückgrat der Likörweine; in den 1950er-Jahren machte Max Schubert, Chefönologe von Penfolds, daraus den ersten Grange. Alte, unbewässerte Reben mit geringem Ertrag ergeben tiefe, konzentrierte Weine, während heutige Winzer früher lesen, für duftigere Weine mit mittlerem Körper.