30 producători din Barossa fac vin evaluat din Shiraz, iar pentru 29 dintre ei este soiul principal. Localitățile cu cei mai mulți producători sunt Tanunda (8), Marananga (4), Angaston (4), Lyndoch (3), Nuriootpa (3).
Shiraz se face în Barossa de peste 175 de ani (Barossa Australia). Înainte să devină faimos pentru vinurile de masă, a fost coloana vertebrală a vinurilor fortificate; în anii 1950, vinificatorul-șef al Penfolds, Max Schubert, a făcut din el primul Grange. Vițele vechi, neirigate și cu randament scăzut dau vinuri profunde și concentrate, în timp ce vinificatorii de azi culeg mai devreme pentru stiluri mai aromate, cu corp mediu.