Szőlőfajta
Pinot Noir Central Otagóban
Central Otagóban 32 termelő készít értékelt bort Pinot Noir fajtából, és közülük 32 számára ez a fő fajta. A legtöbb termelő ezeken a helyeken van: Cromwell (15), Bannockburn (6), Gibbston (5), Wanaka (3), Alexandra (2).
A Pinot Noir Central Otago zászlóshajó fajtája, 2025-ben a vidék 2099 hektárjából 1694 hektáron termett (New Zealand Winegrowers). A New Zealand Winegrowers szerint az alrégiók között jelentős stílusbeli különbségek vannak.