Casta
Pinot Noir em Central Otago
32 produtores em Central Otago fazem vinho de Pinot Noir que foi classificado, e para 32 deles é a casta principal. Os locais com mais produtores são Cromwell (15), Bannockburn (6), Gibbston (5), Wanaka (3), Alexandra (2).
A Pinot Noir é a casta emblemática de Central Otago, plantada em 1694 dos 2099 hectares da região em 2025 (New Zealand Winegrowers). A New Zealand Winegrowers assinala diferenças marcadas de estilo entre as sub-regiões.