Rypäle
Pinot Noir Central Otagossa
Central Otagossa 32 tuottajaa valmistaa arvioitua viiniä rypäleestä Pinot Noir, ja 32 tuottajalle se on tärkein rypäle. Eniten tuottajia on näillä paikkakunnilla: Cromwell (15), Bannockburn (6), Gibbston (5), Wanaka (3), Alexandra (2).
Pinot Noir on Central Otagon lippulaivarypäle, jota kasvoi vuonna 2025 alueen 2 099 hehtaarista 1 694 hehtaarilla (New Zealand Winegrowers). New Zealand Winegrowers huomauttaa, että tyyli eroaa selvästi osa-alueiden välillä.